Uniwersytet Ślaski w Katowicach - Centralny System Uwierzytelniania
Strona główna

Mikrobiologia przemysłowa 01-BT-SR-S2-2BT-31
Wykład (W) semestr zimowy 2017/2018

Informacje o zajęciach (wspólne dla wszystkich grup)

Liczba godzin: 15
Limit miejsc: (brak limitu)
Zaliczenie: Zaliczenie na ocenę
Literatura:

1. Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia Techniczna. Tom I Wydawnictwo Naukowe PWN, 2007

2. Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia Techniczna. Tom II Wydawnictwo Naukowe PWN, 2008

3. Bednarski W., Reps A.: Biotechnologia żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 2003,

4. Gospodarek E., Mikucka A.: Mikrobiologia w kosmetologii. Wydawnictwo Lekarskie PZWL , Warszawa, 2013.

Metody i kryteria oceniania:

Pisemny sprawdzian weryfikujący wiedzę i umiejętności nabyte w trakcie wykładów. Warunkiem przystąpienia do zaliczenia przedmiotu jest uzyskanie zaliczenia z ćwiczeń laboratoryjnych.

Ocena ustalana jest według skali:

bdb: 91-100% punktów

+db: 81-90%

db 71-80%

+dst: 61 – 70%

dst: 51-60%

ndst: 0 – 50% punktów

Zakres tematów:

Charakterystyka mikroorganizmów w aspekcie ich wykorzystania w przemyśle. Pozyskiwanie, doskonalenie i przechowywanie szczepów użytecznych przemysłowo. Metabolity pierwotne i wtórne. Mikrobiologiczne procesy syntezy i biotransformacji. Wytwarzanie antybiotyków i kwasów organicznych. Fermentacja mlekowa. Wykorzystanie bakterii mlekowych w produkcji żywności. Fermentacja alkoholowa. Charakterystyka i wykorzystanie drożdży w przemyśle (gorzelniczy, browarniczy, piekarski, paszowy, farmaceutyczny). Kontrola czystości w zakładach produkcyjnych. Wykrywanie zakażeń w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym.

Metody dydaktyczne:

Dwugodzinne bloki wykładowe, raz w tygodniu z wykorzystaniem środków audiowizualnych.

Grupy zajęciowe

zobacz na planie zajęć

Grupa Termin(y) Prowadzący Miejsca Liczba osób w grupie / limit miejsc Akcje
1 każdy czwartek, 8:00 - 10:00, sala B-204 (SALA WYKL.)
Anna Markowicz 33/50 szczegóły
Wszystkie zajęcia odbywają się w budynku:
Wydział Nauk Przyrodniczych (Katowice, ul. Jagiellońska 28)
Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Ślaski w Katowicach.
kontakt deklaracja dostępności USOSweb 7.0.3.0 (2024-03-22)